Bio-Fungi d.o.o. proizvodi i prodaje kompost isključivo vrhunske kvalitete. Postizanje visokih prinosa kvalitetnih gljiva ozbiljan je zadatak. Jako je izražena osjetljivost gljiva na bolesti i štetnike (bakterije, plijesni, insekti i td.).Uzgojne prostorije moraju biti čiste, opremljene optimalno dimenzioniranim uređajima za pospješivanje klime. Za uspješan uzgoj gljiva značajan faktor je kvaliteta komposta i pokrivača.

Nakon unošenja komposta u uzgojni prostor uz optimalne klimatske uvjete počinju biološki i kemijski procesi pospješivanja razvoja šampinjona.

I faza – inkubacija

1. U fazi inkubacije sjeme formira korijenov sustav koji prorasta kompost, te stvara hranjive sastojke. Ova faza traje 14-17 dana. U to vrijeme temperatura komposta nužno mora biti između 24-28°c. Zrak je u ovisnosti od temperature komposta od 19-22°c što opet ovisi o izolaciji objekta, količini komposta/m2, karakteristikama komposta i td.) Vlaga zraka se održava iznad 95%. Ukoliko naredni uvjeti odstupaju, smanjuju se prinosi i produljuje se uzgojni ciklus.

2. U optimalnim uvjetima kompost je prorastao (inkubirao) nakon 14-17 dana. Kompost pokrivamo slojem pokrovnog materijala-pokrivača (mješavina treseta, mljevenog vapnenog kamena ili šećernog mulja) u debljini 5 cm. U narednih 6-9 dana uzgojnu površinu – gredicu, zalijevamo pitkom vodom.

Re?im – količine i termini zalijevanja uvijek su u funkciji dinamike prorastanja micelija u sloju pokrivača. Generalno, važno je napuniti volumen pokrivača sa dovoljnom količinom vode, jer gljiva crpi znatan dio vode iz pokrivača (sadržaj vode u gljivi je iznad 92%). Ako zanemarimo napredovanje micelija u sloju pokrivača, prevelikim zalijevanjem oštetit će se micelij do potpunog izostanka prinosa.

3. Nakon 6-9 dana pristupa se rahljenju tj., onda kada je sloj pokrivača prorastao micelijem promiješamo ga čitavom dubinom. Time pospješujemo ravnomjernu fruktifikaciju i omogućavamo aeraciju raznih plinova iz komposta koji se stvaraju tijekom inkubacije.

4. Kod primjene pravilne tehnologije uzgoja tijekom 2-4 dana micelij (korijenov sustav) se regenerira.

II faza fruktifikacije

Nakon pravilne regeneracije micelija započinje faza fruktifikacije. U toj fazi temperatura komposta kroz 4-5 dana spušta se na 19-22°C, a temperatura zraka na 16-17°C. RV zraka postojano držimo na 90-92%. Snižavanje temperature izvodi se postupno za 1-1,5°C dnevno. Naglo snižavanje temperatura ima za posljedicu prenaglu fruktifikaciju uz prevelik broj plodnih tijela slabe kvalitete, ako ne snizimo ili nedovoljno snizimo temperature moguće je smanjenje prinosa, pa čak i potpun izostanak berbe.Paralelno sa snižavanjem temperature ubacuje se velika količina svježeg zraka u uzgojnu prostoriju čime ravnomjerno snizujemo sadržaj CO2 u zraku do 1200 ppm, te držimo na tom nivou.

Prve količine gljiva možemo očekivati za 9-10 dana od početka fruktifikacije. Higijena mora se održavati i nakon početka berbe. Moderni visokoprinosni hibridi su u berbi 3-4 vala. Razmak između valova je 4-5 dana. U tom periodu zalijeva se pokrivač u cilju nadoknade vode. Količine dodane vode su adekvatne količini ubranih gljiva.

Ciklus uzgoja šampinjona traje 9-10 tjedana, odnosno 65-70 dana. Istrošeni kompost izvrsna je dohrana tla u hortikulturi, pa se ciklus uzgoja može smatrati bez nusprodukata (ostatka).