Winterzeit, Erk\u00e4ltungszeit. Einmal kalt geworden, von Mitmenschen angehustet und schon liegt man flach. Aber man kann etwas dagegen tun. Abwehrkr\u00e4fte st\u00e4rken mit Vitamin D. Vitamin D? Das ist doch das Vitamin, das daf\u00fcr sorgt, dass Kinder keine Rachitis und Erwachsene keine Osteoporose bekommen. Was hat das mit Erk\u00e4ltungen zu tun? Ganz viel, denn Vitamin D verhilft nicht nur zu einem gesunden Knochenaufbau. Es st\u00e4rkt nachdr\u00fccklich die Abwehrkr\u00e4fte, so dass die Anzahl der Erk\u00e4ltungen bei Menschen, die gut mit Vitamin D versorgt sind, um 40 % sinkt, bei Asthmatikern sogar um 80 %, gegen\u00fcber den schlecht versorgten.<\/p>\n
Vitamin D sch\u00fctzt aber nicht nur vor Erk\u00e4ltungen, sondern auch signifikant vor Krebserkrankungen. Untersuchungen sprechen von 50 % weniger Krankheitsf\u00e4llen. Au\u00dferdem reguliert Vitamin D den Calciumspiegel im Blut und hat damit gro\u00dfen Einfluss auf die Gesundheit des Herzens. Wer darauf nicht achtet, f\u00fcr den steigt die Gefahr, einen Herzinfarkt oder einen Schlaganfall zu erleiden, um ebenfalls 50 %. Au\u00dferdem gilt Vitamin D-Mangel heute als Risiko-Faktor f\u00fcr Autoimmunkrankheiten wie Multiple Sklerose, die chronisch-entz\u00fcndliche Darmerkrankung Morbus Crohn oder Diabetes mellitus Typ 1.<\/p>\n
Zwei Wege gibt es, um den K\u00f6rper ausreichend mit Vitamin D zu versorgen. Der eine f\u00fchrt \u00fcber die Nahrung, der andere \u00fcber die Haut. In der Haut wartet eine Vitamin-Vorstufe, das 7-Dehydrocholesterol, darauf, durch die UV-B-Strahlen der Sonne in das D-Vitamin umgewandelt zu werden. An einem sch\u00f6nen Sommertag entsteht so reichlich Vitamin D. In mehreren Umwandlungsschritten in Leber und Niere wird es in die biologisch aktive Form, in das Calzitriol umgewandelt, das dann seinen heilsamen Einfluss auf Knochen, Darm, Herz und Abwehrkr\u00e4fte aus\u00fcbt. Leider hapert es im Winter am Sonnenlicht. Dann sind nicht nur die Tage kurz. Die Sonne steht bei uns auch so tief, dass in der Haut praktisch kein Vitamin D mehr gebildet wird. Au\u00dferdem leben viele Menschen inzwischen auch im Sommer \u00fcberwiegend drinnen oder unter einer st\u00e4dtischen Dunstglocke. Dann klappt es nicht mit dem Aufbau ausreichender Vitamin D-Vorr\u00e4te. 60 % der Bundesb\u00fcrger leiden daher nach Sch\u00e4tzungen der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) an Vitamin D-Mangel.<\/p>\n
Umso wichtiger ist es, den zweiten Weg zu beschreiten und den K\u00f6rper insbesondere im Winter \u00fcber die Nahrung mit ausreichend Vitamin D zu versorgen. Die DGE empfiehlt eine t\u00e4gliche Vitamin D-Zufuhr \u00fcber das Essen in H\u00f6he von 5 \u00b5g. Bei Senioren \u00fcber 65 Jahren sollten es sogar 10 \u00b5g sein. Das gelingt beispielsweise \u00fcber fetten Fisch wie Thunfisch, Matjes und Lachs, Kalbfleisch, Eier und \u2013 vor allem \u2013 durch Pilze. Riesige Berge muss man nicht vertilgen, um diese 5 \u00b5g zu erreichen: \u201cEine Menge von 5 \u00b5g Vitamin D ist beispielsweise in 250 g Champignons enthalten\u201d, stellt die DGE fest. Welch wunderbare M\u00f6glichkeiten er\u00f6ffnen sich dadurch. Einfach ein leckeres Champignon-Omelett essen, damit man nicht zu Erk\u00e4ltungsmitteln greifen muss. Austernpilze mit frischem, gebratenem Thunfisch auf den Tisch bringen, in dem Bewusstsein, damit das Risiko eines Herzinfarkts zu minimieren. Die Familie mit ged\u00fcnstetem Lachs mit Shiitake-Pilzen verw\u00f6hnen und so gleichzeitig der Krebsgefahr begegnen. Gesundheit kann so lecker sein.<\/p>\n
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