Caren\u021ba de seleniu ca fenomen general are un accent din ce \u00een ce mai mare \u00een r\u00e2ndul dieteticienilor at\u00e2t la noi \u00een \u021bar\u0103, c\u00e2t \u0219i \u00een Europa. Timp de mai multe decenii nici m\u0103car nu am auzit de acest element, nu era cunoscut\u0103 de \u0219tiin\u021b\u0103, \u00eens\u0103 \u00een zilele de ast\u0103zi deja \u0219tim c\u0103 lipsa lui joac\u0103 rol important \u00een apari\u021bia a mai multor \u00eemboln\u0103viri serioase. Cum complet\u0103m? De exemplu prin consumarea de ciuperci \u00eembog\u0103\u021bite cu seleniu. Este o idee maghiar\u0103, o dezvoltare autohton\u0103, avem \u00eencredere \u00een succesul lui. Seleniul se afl\u0103 \u00een sol \u0219i \u00een roci, se acumuleaz\u0103 \u00een plante \u0219i astfel intr\u0103 \u00een circuitul trofic ale organsimelor. Seleniul este prezent \u00een majoritatea alimentelor,o surs\u0103 foarte bun\u0103 al acestui element este nucul \u0219i speciile \u00eenrudite (mai ales nucii din brazilia), carnea de pe\u0219te \u0219i fructele m\u0103rii, organele interne ale animalelor (rinichiul, ficatul) \u0219i carnea \u00een general. Cerealele, legumele \u0219i celelalte alimente de origine vegetal\u0103 de asemenea con\u021bin seleniu \u00eens\u0103 cantitatea con\u021binut\u0103 depinde de calitatea solului. \u00cen cazul organsimului uman exist\u0103 mai multe substan\u021be denumite selenoproteine,care joac\u0103 rol \u00een fortifierea sistemului imunitar. Aceste substan\u021be ajut\u0103 organismul nostru \u00een a \u00eenvinge radicalii liberi \u0219i procesele patologice maligne, canceroase. \u00cen lipsa unei cantit\u0103\u021bi de seleniu adecvate, aceste func\u021bii vor prezenta deficien\u021be de ritm \u0219i eficien\u021b\u0103, astfel sistemul nostru imunitar va fi supus\u0103 unor invazii persistente. Cantitatea de seleniu introdus\u0103 \u00een organismul oamenilor din \u021bara noastr\u0103, este doar jum\u0103tatea cantit\u0103\u021bii recomandate, fapt pentru care se recomand\u0103 \u00een mod categoric completarea seleniului din organism. Aceasta poate fi realizat\u0103 prin administrarea de suplimente alimentare, \u00eens\u0103 cu ajutorul unui regim alimentar bine ales, putem atinge efecte chiar mult mai bune. Sunt foarte importante acele alimente care sunt capabile de a completa caren\u021ba de seleniu al organismului: ca de exemplu p\u00e2inele-seleno, sau margarinele cu seleniu. Conform cercet\u0103rilor primare, ciupercile de asemenea pot fi adecvate pentru completarea necesarului de seleniu pentru organism, \u00een cazul \u00een care corpurile de fructificare ale acestora sunt capabile de a acumula acest element. Astfel, ciupercile \u00een care este acumulat\u0103 seleniul sunt capabile de a ne ajuta \u00een \u00eenvingerea bolilor caren\u021biale, iar acest aliment va ajunge \u00een cur\u00e2nd pe rafturile magazinelor, \u00een calitate de un produs func\u021bional \u0219i inventat autohton. Echipa responsabil\u0103 de dezvoltarea produselor realizate de firma Bio-Fungi Srl. cu sediul \u00een \u00c1porka \u0219i care se afl\u0103 \u00een proprietate exclusiv maghiar\u0103, lucreaz\u0103 \u00een dezvoltarea unei tehnologii de cultivare folosibil\u0103 pentru realizarea unei game de produse noi de ciuperci. \u00cen cadrul cercet\u0103rilor, \u00een diferite puncte ale tehnologiei de cultivare va fi introdus\u0103 seleniu organic \u0219i anorganic cu scopul ca acest element s\u0103 fie preluat\u0103 \u0219i acumulat\u0103 de c\u0103tre ciupercile de b\u0103legar pe durata de cre\u0219tere ale acestora, respectiv ca acest element s\u0103 fie acumulat\u0103 \u00een corpurile de fructificare ale ciupercilor. Cercet\u0103torii examineaz\u0103 c\u0103 seleniul introdus \u00een solul ciupercilor de b\u0103legar,cum va ajunge \u00een corpul aceluia \u0219i cum s-ar putea cre\u0219te aprovizionarea organismului nostru cu seleniu, prin consumarea ciupercilor.<\/p>\n
Acumulare de seleniu \u00een ciupercile de b\u0103legar, rezultate<\/b><\/p>\n
\u00cen urma experimentelor de p\u00e2n\u0103 acum concluzia era c\u0103 tratamentele cu s\u0103ruri de seleniu, afecteaz\u0103 \u00een mare m\u0103sur\u0103 con\u021binutul de seleniu al ciupercilor. Cu ajutorul solu\u021biilor de drojdie cu seleniu au fost atinse rezultate mai bune referitor la acumularea de seleniu de c\u0103tre ciuperci (o acumulare de una \u0219i o jum\u0103tate de ori mai mare) fa\u021b\u0103 de rezultatele cu solu\u021bia apoas\u0103. Con\u021binutul de seleniu, calculat pe materie uscat\u0103 al ciupercilor control, adic\u0103 ale acelora care au fost cultivate pe sol,care nu fusese tratat\u0103 cu s\u0103ruri de seleniu, a fost de 1mg\/kg. Aceast\u0103 valoare, calcul\u00e2nd pe ciuperci proaspete,ar \u00eensemna o cantitate de 0,1mg\/kg de seleniu, deoarece ciupercile proaspete con\u021bin \u00een medie o cantitate de 90% ap\u0103, adic\u0103 1 kg de ciuperc\u0103 proasp\u0103t\u0103 con\u021bine 100\u00b5g de seleniu. Astfel o doz\u0103 pentru m\u00e2ncare de 20dkg va introduce \u00een organism 20 \u00b5g de seleniu. Ar fi util introducerea unei cantit\u0103\u021bi de zece ori mai mare cu aceea\u0219i cantitate de ciuperc\u0103 consumat\u0103, deoarece aceasta ar \u00eembun\u0103t\u0103\u021bi mult aprovizionarea organismului cu seleniu \u0219i aceast\u0103 cantitate \u00eenc\u0103 s-ar afla sub cantitatea toxic\u0103. Obiectivul este atingerea acestei cantit\u0103\u021bi maxime. Prin consumarea a 20 de dkg de m\u00e2ncare preparat\u0103 din ciuperc\u0103 de b\u0103legar este posibil\u0103 introducerea \u00een organism a unei cantit\u0103\u021bi de 200\u00b5g de seleniu, cantitate care reprezint\u0103 valoarea inferioar\u0103 a cantit\u0103\u021bii maxime admise. Aceast\u0103 cantitate nu va atinge intervalul toxic, nici chiar \u00een cazul \u00een care prin consumarea altor alimente se mai introduce seleniu \u00een organism, \u00eens\u0103 este suficient pentru a ne asigura c\u0103 acest element important este prezent \u00een cantit\u0103\u021bi adecvate \u00een organismul nostru.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Caren\u021ba de seleniu ca fenomen general are un accent din ce \u00een ce mai mare \u00een r\u00e2ndul dieteticienilor at\u00e2t la noi \u00een \u021bar\u0103, c\u00e2t \u0219i \u00een Europa. Timp de mai multe decenii nici m\u0103car nu am auzit de acest element, nu era cunoscut\u0103 de \u0219tiin\u021b\u0103, \u00eens\u0103 \u00een zilele de ast\u0103zi deja \u0219tim c\u0103 lipsa lui […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":892,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[12],"tags":[117],"class_list":["post-898","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-ro","tag-biofungi-ro-2"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.biofungi.hu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/898","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.biofungi.hu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.biofungi.hu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biofungi.hu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biofungi.hu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=898"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.biofungi.hu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/898\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biofungi.hu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/892"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.biofungi.hu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biofungi.hu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.biofungi.hu\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}