![\"gombatermesztes](\"https:\/\/www.biofungi.hu\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/BF-honlap-csik-gomba-scaled.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
U Na\u0161a firma snabdeva klijente iskju\u010divo robom vrhunske kvalitete. Postizavanje visokih prinosa te vrhunske kvalitete ozbiljan su zadatak obzirom na izra\u017eenu osetljivost kulture \u0161ampinjona na bolesti i \u0161teto\u010dine (bakterije, konkurentni plesni, \u0161teto\u010dine, itd.). Gajili\u0161te mora biti \u010disto, klimatski uslovi vazduha moraju biti optimalni za vreme uzgajanja. Itekako zna\u010dajan faktor za uspe\u0161no uzgajanje je kvaliteta uzgojnog supstrata (komposta).<\/p>\n
Nakon ubacivanja vre\u0107a prose\u010dne te\u017eine 18-20 kg u uzgojnu prostoriju u optimalnim klimatskim uslovima po\u010dinju slo\u017eeni biolo\u0161ki i hemijski procesi potrebni za razvoj kulture \u0161ampinjona:<\/p>\n
I.Faza inkubacuje:<\/p>\n
1.U fazi inkubacije micelija svojim razvojem osvaja kompost, te razgra\u0111uje hranljive sastojke. Ova faza traje 14-17 dana za koje vreme temperatura komposta mora biti stalno izme\u0111u 24 \u2013 28 C, vazduh je zavisno od uslova proizvodnje izme\u0111u 19 \u2013 22 C ( izolacija, koli\u010dina komposta na 1 m2 proizvodne povr\u0161ine , unutra\u0161njih karkteristika komposta, itd), a odgovaraju\u0107a vla\u017enost vazduha je iznad 95 RP%. Ukoliko ne obezbedimo gornje uslove, trebamo ra\u010dunati sa smanjivanjem prinosa te produ\u017eavanjem ciklusa proizvodnje.<\/p>\n
2.U optimalnim uslovima nakon 14-17 dana inkubirani kompost trebamo prekriti slojem pokrivke debljine 5cm, koji je obi\u010dno me\u0161avina treseta te mlevenog vapnenog kamenca (ili \u0161e\u0107ernog mulja). U periodu od slede\u0107ih 6-9 dana tako pokrivenu povr\u0161inu (pokrivni materijal) zalivamo pitkom vodom. Re?im, koli\u010dine te termin zalivanja uvek su u funkciji dinamike nadiranja micelije u sloj pokrivke. Generalno , va\u017eno je napuniti volumen pokrivke sa dovoljnom koli\u010dinom vode, jer pe\u010durka crpi znatni deo vode iz pokrivke (sadr\u017eaj vode u pe\u010durci je iznad 92%), no ako se zanemari napredovanje micelije u sloju pokrivke, prevelikim zalivanjima mo\u017eemo o\u0161tetiti micelij do potpunog pada prinosa.<\/p>\n
3.Nakon 6-9 dana sledi tehnolo\u0161ki korak- \u2013 kada sloj pokrivke osvojenim () micelijem me\u0161amo \u010ditavom dubinom. Time stvaramo uslove za ujedna\u010denu frukifikaciju te omogu\u0107avamo aeraciju raznih gasova iz komposta, koji se stvaraju tokom inkubacije.<\/p>\n
4.U slu\u010daju pravilne tehnologije proizvodnje tokom slede\u0107ih 2-4 dana micelija u sloju pokrivke se regenerira.<\/p>\n
II. Faza fruktifikacije:<\/p>\n
1.Nakon dovoljne regeneracije micelija u sloju pokrivke po\u010dinjemo fazu fruktifikacije. U toj fazi temperaturu komposta u roku od 4-5 dana spu\u0161tamo na 19-22 C, prostorije na 16-17 C. Postotak vla\u017enosti vazduha stalno dr\u017eimo na 90-92 RP%. Sni\u017eenje izvodimo postepeno, do 1-1,5 C dnevno. Prenaglo sni\u017eavanje rezultira prenaglu fruktifikaciju, te previ\u0161e plodnih tela slabe kvalitete. Izostanak ili nedovoljno sni\u017eenje temperature rezultira smanjenje prinosa do potpunog izostanka berbe. Paralelno sa sni\u017eavanjem temperature ubacujemo veliku koli\u010dinu sve\u017eeg vazduha u gajili\u0161te, \u010dime nivo sadr\u017eaja CO2 u vazduhu sni\u017eavamo ravnomerno do 1200 ppm, te dr\u017eimo na tom nivou.<\/p>\n
Prvu berbu mo\u017eemo o\u010dekivati na 9-10 dana od po\u010detka aeracije (). Higijenu moramo odr\u017eavati i nakon po\u010detka berbe. Moderni se hibridi visokih prinosa beru u 3-4 talasa, te razmaka izme\u0111u talasa od 4-5 dana. U tom periodu vr\u0161e se zalivanja pokrivke u cilju nadoknade vode u koli\u010dini adekvatnoj ukupnoj koli\u010dini obranih pe\u010duraka.<\/p>\n
Ciklus gajenja \u0161ampinjona traje 9-10 tjedana, tj oko 65-70 dana. Istro\u0161eni kompost izvrsna je dohrana tlu u hortikulturi, \u010dime se ciklus proizvodnje mo\u017ee smatrati potpuno ekolo\u0161kim, bez nusprodukata.<\/p>\n